Bizcocho de zanahoria

¡Dulces saludos! Hoy les traemos una receta jugosa y deliciosa, un bizcocho de zanahoria y manzana. Este bizcocho es perfecto para desayunar o merendar.

Ingredientes:

• 250 gr de zanahorias rallada
• 200 gr de manzana roja rallada
• 210 gr de harina
• 150 gr de azúcar 
• 200 gr de mantequilla sin sal 
• 3 huevos
• 75 gr de nueces trituradas
• 10 gr de levadura
• una pizca de canela

Elaboración:
Precalienta el horno a 180- 200º
La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, bátela mientras incorporas el azúcar poco a poco hasta que esté esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, con cuidado para que no se corte la mezcla, en el casi de que se corte añade un poco de harina para que se vuelva a unir y sigue agregando los huevos.

Incorpora a la masa la harina, la levadura y la canela. Añade también la zanahoria y la manzana.
Por último, añade las nueces picadas.

Vierte la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado para evitar que se pegue y hornéalo entre 35- 40 minutos a 180º.

Para comprobar que el bizcocho esta realmente listo, introduce un palillo en la parte central, cuando éste salga limpio estará hecho.

Espero que disfruten con esta estupenda receta, perfecta para un desayuno muy sano o una merienda con amigos. Les esperamos el lunes con unos deliciosos blinis rusos.

¡¡Buen fin de semana!!